Corso di Destillati di Uva

Scuola Enologica de Conegliano

Lunedì 1 ottobre 2012

Prof. Dott. Emanuele Serafin

Grappa: Definizioni. Storia. Vitigni.

Martedì 2 ottobre 2012

Prof. Dott. Emanuele Serafin

Dall'uva alla vinaccia. Il vino. Vinificazione. Vinacce

Mercoledì 3 ottobre 2012

Prof. Giuseppe Galiazzo

Chimica e Microbiologia delle vinacce

1. Parte chimica e biochimica: La vinaccia. La feccia

Giovedì 4 ottobre

Prof. Renato Gava

Analisi di laboratorio

Distillazione della vinaccia per determinare il grado alcolico e determinazione degli zuccheri.

Determinazioni sulle fecce liquide

Determinazione di metanolo

  

Venerdì 5 ottobre

Prof Renato Gava

Analisi di Laboratorio

(Continuazione)